Semana Santa: população deve ficar alerta na hora da compra de pescados

Chegou a Semana  Santa e com ela aumenta o número de pessoas que preferem pescados.  Tendo em vista isso, a Secretaria de Estado da Saúde (Sesau) aproveita  para orientar os consumidores  sobre alguns cuidados na hora da compra, para que possam adquirir produto de qualidade e que não ofereça riscos á saúde.

Segundo a Inspetora da Vigilância Sanitária Estadual, Yzabela Moura, é necessário observar a temperatura do pescado. “Pode ser resfriado ou congelado. O pescado fresco/resfriado é o pescado devidamente conservado em gelo e mantido em temperaturas entre -0°C e -2°C. Enquanto o pescado congelado industrialmente é submetido a temperaturas inferiores a -25°C e depois mantido obrigatoriamente em temperaturas inferiores a -15°C”, explicou.

A técnica alerta ainda com relação ao bacalhau, que deve ser armazenado em local limpo, protegido de poeira e insetos. É necessário verificar se não há a presença de mofo, ovos ou larvas de moscas, manchas escuras ou avermelhadas, limosidade superficial, amolecimento e odor desagradável, que indicam que o produto não está bom para o consumo.

Durante este período os serviços de Vigilância Sanitária municipais devem intensificar as ações no comércio.

Dicas na hora da compra

Verificar se o pescado fresco/resfriado está:

Sem areia, pedaços de metais, plásticos, poeira, combustíveis,  sabão, detergentes e moscas.                                    
Úmido, firme e sem manchas estranhas na pele (peixes e moluscos) ou carapaça (crustáceos).
Com os olhos brilhantes e salientes.
Peixes – com as brânquias úmidas, brilhantes  e entre a cor de rosa e vermelho intenso.
Crustáceos – com a  cor própria da espécie e não apresentar cor alaranjada ou negra na carapaça.
Mariscos – frescos, só podem ser vendidos vivos.
Polvos e Lulas – com carne consistente e elástica.

Pescado congelados:

Confira se os produtos congelados estão firmes e sem sinais de descongelamento, como  acúmulo de líquidos;
Verifique as condições das embalagens e não compre alimentos com embalagens violadas, amassadas, rasgadas, molhadas, furadas ou com outros sinais de alteração;
Observe se no rótulo consta o nome e endereço completo do fabricante, data de validade, selo do serviço de inspeção estadual, municipal ou do Serviço de Inspeção Federal (SIF) e se há instruções  quanto à conservação do produto.

 Observe se no rótulo consta o nome e endereço completo do fabricante, data de validade, selo do serviço de inspeção estadual, municipal ou do Serviço de Inspeção Federal (SIF) e se há instruções  quanto à conservação do produto.