Secretaria realiza vistoria técnica da nova cozinha e nutrição hospitalar do Dona Regina

Na tarde de quarta-feira, 18, o secretário de Estado da Saúde, Marcos Musafir, realizou visita técnica à nova cozinha e nutrição hospitalar do Hospital e Maternidade Dona Regina (HMDR).

A nova estrutura é dividida em três pavimentos: estoque, cozinha e refeitório. A coordenadora da área de nutrição do HMDR, Helga Chilante, explica que a estrutura de três pisos possui comunicação entre si por meio de um elevador manta-carga e que foi pensada para evitar a circulação de cargas e alimentos pelo Hospital.

Helga afirma que hoje, a cozinha hospitalar prepara 800 refeições diárias entre almoço e jantar. Com a nova estrutura, toda a recepção de mercadoria será feita pelo setor de estoque, localizado no térreo, onde também será feita a organização e higienização de mantimentos e hortifrutis. Após a higienização, serão enviados à cozinha localizada no piso superior. Após preparadas, as refeições chegarão pelo monta-carga ao refeitório, localizado no último pavimento, de onde serão distribuídas aos pacientes e servidores da unidade hospitalar.

De acordo com a diretora do HMDR, Débora Petry, o Hospital tem uma história de falta de espaço tanto para preparo, quanto para alimentação de pacientes, acompanhantes e servidores. “Além de atender às normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), o atendimento vai mudar completamente. É uma cozinha de primeiro mundo que representa mais qualidade, capacidade de higienização e conforto”, avalia a diretora.

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